Le patate coltivate dai ragazzi della scuola Borgese-XXVII Maggio

Durante il laboratorio pratico di orto-didattico, con i con i ragazzi del Majorana e la professoressa Mancuso, abbiamo tagliato alcune patate a pezzi per farle germogliare e le abbiamo riposte in una vaschetta del gelato. Abbiamo riempito un sacco di juta con della terra e vi abbiamo piantato le patate con i piccoli germogli.

L'ORIGINE DELLA PATATA

La patata è originaria del Centro America, dove veniva coltivata presso le culture Mesoamericane e Andine. Ha fatto un lungo viaggio dall'America nei forzieri del tesoro dei Conquistadores e fu introdotta in Europa dopo i viaggi di esplorazione e di conquista dei secoli XV - XVI, ma rimase a lungo confinata negli orti botanici come rarità.

Nell’attività di accoglienza, nell’attesa che le nostre patate arrivino a maturazione, abbiamo pensato di darvi una ricetta per cucinare le patate.

Le patate al forno sono il più classico e più apprezzato dei contorni: croccanti e saporite patate a cubetti aromatizzate con rosmarino e aglio.

Le patate al forno sono molto semplici da preparare e con qualche piccolo accorgimento e trucchetto il risultato sarà sorprendente!

Le patate al forno sono un contorno ottimo per accompagnare i vostri secondi piatti di carne, come ad esempio un buon arrosto, o di pesce (alla griglia, al forno).

INGREDIENTI

PATATE - 1KG, ROSMARINO - 4 RAMETTI, AGLIO - 2 SPICCHI, OLIO E SALE Q.B.

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200°C. Pelate quindi le patate e riducetele in cubetti di medie dimensioni. Risciacquate più volte i cubetti di patate con acqua fredda, fino a che l’acqua non risulterà più torbida, le patate perderanno così l’amido e risulteranno più croccanti dopo la cottura in forno. Sbollentate le patate per 3/ 4 minuti poi scolatele bene. Ungete abbondantemente una teglia larga, versateci sopra le patate, che dovranno essere ben separate l'una dall'altra, cospargetele di rosmarino, aggiungete i due spicchi d'aglio tagliati a metà e irrorate ancora con dell’olio . Mettete la teglia in forno e cuocete per circa un’ora, mescolando le patate a metà cottura. Dieci minuti prima di spegnere il forno salate le patate e accendete il grill, di questo modo le patate al forno saranno ben dorate e croccanti.